향어 매운탕 통째로 갈아 3시간 동안 달여낸 정성 한 그릇생방송투데이

'생방송투데이' 통째로 갈아서 3시간 이상 달인 향어 매운탕이 화제다.

6일 밤 방송된 SBS '생방송투데이' 속 코너 '자족식당'에서는 3시간 반에서 4시간 동안 가마솥에서 센불로 푹 끓여낸 향어 매운탕이 소개됐다.

얼핏봐서는 여느 매운탕과 다름없는 향어 매운탕은 향어의 형체를 알아볼 수 없을 정도로 센불에 푹푹 끓여내 보양식으로 그만이였다. 국자로 떠먹는 손님이 있을 정도로 한 그릇에 영양이 가득 담긴 향어 매운탕은 매일 3시간 반이상 끓여낸 뽀얀 육수를 넣어 진한 맛을 더했다.

이뿐만 아니라 향어 매운탕에 넣은 시래기 역시 주인장이 직접 재배해 키운 것으로 어느 것 하나 허투로 만든 게 없었으니 향어 한 마리가 혀끝을 탁치고 가는 듯한 건강한 맛 그 자체였다.

신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr