SBS 예능 '백종원의 골목식당'에서 제주도 연돈 사장님이 솔루션에 나섰다. 금새록은 반말 솔루션을 진행했다.

지난 26일 방송된 SBS 예능 '백종원의 골목식당'에서는 33번째 골목 '부천 카센터 골목' 세 번째 편이 공개됐다.

장사를 계속 하려는 의지가 필요했던 '반반가스집' 사장님은 돈가스 연습에만 집중하는 등 달라진 모습을 보였다. 다시 백종원 앞에 선 사장님은 "장사를 계속할 마음이 생겼다. 열심히 연구했는데, 다시 재밌었다. '이제 이 길밖에 없다. 마지막이다'라는 절박함으로 도전하겠다"며 일식 돈가스로 다시 도전하겠다고 의지를 다졌다.

사장님은 연구한 돈가스를 만들었고, 가장 먼저 '손가락 모양 돈가스'를 먹은 백종원은 "왜 다른 돈가스 집들은 이 모양으로 만들지 않을까?"라고 질문하며 "다 이유가 있을 것 같다. 돈가스 하이라이트는 양쪽 끝인데, 하이라이트가 너무 많으면 느끼하다"고 조언했다. '기본 모양 돈가스'에는 "맛은 지난번보다 훨씬 좋다. 더 촉촉해졌다"고 칭찬했다.

사장님은 돈가스 튀김이 축축하게 젖는 것에 대한 고민을 했다. 이에 백종원은 바로 돈가스 장인인 제주도 연돈 사장님에게 전화를 걸어 SOS를 요청했다. 연돈 사장님은 돈가스 튀김옷이 축축해지는 이유에 대해 "튀김기 온도가 안 맞아서 그럴 거다. 너무 고온으로 돈가스를 튀기면 고기의 육즙이 안쪽에 갇혀 있다가 식으면서 빠져나와서 튀김옷이 젖을 가능성이 높아진다"며 적정 온도를 알려줬다.

이어 백종원은 연돈 김응서 사장님에게 "요즘 장사 잘 되느냐"고 물었고, 김응서 사장님은 "최근에 직원 2명이 그만뒀다"고 말했다. 이에 백종원은 "좀 살살하라"고 말해 웃음을 자아냈다.

백종원은 "동종업계 사장님과 교류할 수 있는 좋은 기회다"라며 조심스레 제주도 유학을 제안했다. 그러나 사장님은 선뜻 받아들이지 못하고 깊은 고민에 빠졌고, "경제적으로 힘들게 지낸 지 1년 정도 됐다. 점점 매출은 떨어지고 납부해야 할 금액들은 밀려간다. 일주일 휴업은 너무 긴 것 같다"며 경제적인 부담으로 제주도로 떠나지 못하는 상황이라고 털어놨다.

샌드위치집 사장님은 지난주와 마찬가지로 열정이 가득했다. 사장님은 온 마트를 돌아다니며, 다양한 샌드위치 재료를 준비했다. 백종원은 통햄을 이용한 샌드위치를 만들어보자고 제안했다. 사장님은 백종원이 제안한 햄샌드위치를 포함해 총 8가지의 샌드위치를 만들었다.

사장님은 진미채, 단호박, 삶은 감자, 삶은 달걀 등을 이용한 다양한 샌드위치를 만들었지만, 백종원의 반응은 썩 좋지 않았다. 그리고 이어진 예고 영상에서 백종원은 "획기적인 샌드위치가 탄생했다"면서 사장님과 함께 만족하는 모습을 보여 궁금증을 자아냈다.

수제버거집은 손님에게 반말로 응대한다는 제보가 들어왔다. 실제로 수제버거집 사장님은 '골목식당' 제작진과 대화를 할 때도 습관처럼 반말을 했고, 손님에게도 반말로 응대하는 모습이 담겼다.

백종원은 "의도적이지는 않은 것 같지만 의식하지 못하고 반말을 하는 것 같다. 각별히 조심해야한다"며 "금새록 씨가 똑같이 반말로 해봐라"면서 '역지사지' 솔루션을 시작했다.

금새록은 백종원의 말대로 수제버거집 사장님에게 일단 존댓말로 칭찬을 시작한 후 "사장님은 무슨 맛이 제일 맛있었어?"라고 반말로 질문했다. 사장님은 갑작스러운 반말에 당황했지만, 일단은 대답을 이어나갔다. 금새록은 계속 반말로 일관했다. 이후 금새록은 자신이 왜 반말을 했는지 알려주기 위해 수제버거 사장님이 손님을 응대하는 모습을 담은 영상을 보여줬다.

사장님은 자신의 모습을 보고 "인지하지 못했었다"고 반성했고, 금새록은 "젊은 분들은 이런 상황을 무시한다고 오해할 수도 있을 것 같다. 반말을 하시는 것은 조금 더 조심해주셨으면 좋겠다"고 당부했다.

태유나 텐아시아 기자 youyou@tenasia.co.kr